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しまふぐ

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三重県産、縞河豚(しまふぐ)入荷です!
味はトラフグにも劣らないとされている、美味しいフグです。
流石に今回は魚屋さんに捌いてもらいましたが、鮮度は抜群です😃

カルパッチョやフリットにしようかな〜
珍しい食材なので是非食べに来て下さいね✋
# by gomabrown | 2014-10-29 11:44

奇跡のリンゴ

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木村さんの奇跡のリンゴ、今年も届きました!

今回は紅玉です

サラッとした食感と、濃厚な酸味、皮の爽やかな香りが特徴です⭐️
やっぱりお勧めは生食ですね〜

お問い合わせいただきましたら食後に切ってお出ししますので気軽にお尋ねださいませ。

とても貴重で美味しいリンゴなのでこの機会に是非ご賞味下さい😃
# by gomabrown | 2014-10-21 17:17

ドルチェ第二弾

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トスカーナやリグーリアの伝統的なトルタ、カスタニャッチョです。

栗の粉を沢山使った、ずっしりとした焼き菓子です。

今回は珈琲豆を漬け込んで香りを付けた、牛乳のジェラートを添えてさっぱり感をプラスしました。

秋の味覚をお楽しみ下さい⭐️
# by gomabrown | 2014-10-20 12:22

秋のドルチェ第一弾

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しまなみの能勢さんの有機ライムの皮の爽やかな香りをつけたパンナコッタ。
ライム果汁と梨のソルベ添え
# by gomabrown | 2014-10-14 09:10

今日のお魚

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今日の特選食材です!

下が豊後水道の一本釣カマス。
上が和歌山のアイゴです。
あとは写真にはありませんが、エゾイシカゲ貝!
お魚はお刺身で食べられる鮮度なので今日のカルパッチョ等に🍴
貝はニンニクバターでオーブン焼きですね⭐️

今週はずっと静かでした😌
今日のランチは空席有りで、ディナーは残りカウンター数席のみです🙇
# by gomabrown | 2014-09-20 11:54