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甘エビ

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Carpaccio di "gamberi-dolce" sweet shrimp
石川県産、甘エビのカルパッチョです!
甘エビさっきまで生きてた位新鮮で、触ってビクっとしてました😳

身は透き通るような綺麗な白身でプリプリの食感です❗️

本日の特選素材ですよ〜✋
# by gomabrown | 2015-02-17 16:37

天然鮪!

天然鮪!_c0195016_1556514.jpg

特選素材の天然インド鮪です!

キメが細かくて赤身の味も脂の味もとても美味しいです😃

カルパッチョや炙りでもお召し上がりいただけますよ〜

#Italian #イタリアン #オーガニック #自然派 #オステリア #セーザモ #高槻 #大阪 #鮪 #天然 #カルパッチョ
# by gomabrown | 2015-02-10 15:56

バローロ煮込み

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今年のクリスマスのメインディッシュ。
香川県産のオリーブ牛のバローロ煮込み。

イタリア赤ワインの王様バローロを贅沢にも約二本半、たっぷり入れて香味野菜とコトコト煮込みます🍴

繊細だけれど重厚な赤ワインの旨味が柔らかい牛肉に染み込みます⭐️

付け合わせは北イタリアのトウモロコシのクリーミィなお粥?ポレンタにトリュフの香りを纏わせて✋
# by gomabrown | 2014-12-23 10:36

クリスマスディナー

クリスマスディナーのお知らせです!

12月21日から25日までの5日間クリスマスディナーの営業をします。
21日、22日は日曜日、月曜日と定休日ですが、クリスマスディナー限定で営業させて頂きます。(要ご予約)

イタリアワインの王様、バローロをふんだんに使った贅沢な赤ワイン煮込みなど食材もクリスマス特別仕様です🍴
普段とは違うオステリア セーザモで特別な夜をお過ごし下さい⭐️

<オステリア セーザモ クリスマスディナー>

ポルチーニ茸など、キノコのグリルと栗粉のクレスペッレ(イタリア風クレープ)

鮮魚のカルパッチョ盛り合わせと季節野菜の盛り合わせ、インサラータ仕立て

葉大蒜を練りこんだパッパルデッレ、青森県産鴨肉のラグーで

ズッパ ディ ペッシェ(イタリア風魚介のスープ)、有機雑穀の焼きリゾットを添えて

香川県産オリーブ牛のバローロ煮込み

木村さんの奇跡のリンゴの暖かいスープに紫芋のニョッキとジェラートを浮かべて

自家製フォカッチャ

食後のコーヒー、又は紅茶

5500円税込
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# by gomabrown | 2014-12-09 09:39

ニョッキ

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今シーズンの初ニョッキ。
今回は安曇川、坂下さんの有機紫芋のニョッキ、ゴルゴンゾーラチーズのソース、ラデイッキオのロースト添え。です🍴

あま〜い紫芋のニョッキとクリーミーで濃厚なゴルゴンゾーラチーズのソース、ほろ苦く香ばしいラデイッキオのローストの組み合わせをお楽しみ下さい😃
# by gomabrown | 2014-11-21 09:10